PICOTI PICOTA - Une poule sur un mur...

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 Sucettes en chocolat

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Eliane26

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MessageSujet: Sucettes en chocolat    Lun 17 Déc - 21:19

Mamie a préparé des sucettes en chocolat (Valrhona bien entendu) pour ses petits bouts ....
A déguster comme ça, ou à faire fondre dans un mug de lait chaud...... au goûter !!!!!



le chocolat est fondu au bain marie, puis coulé dans des moules (pour moi des mini cannelés), on plante une pique, et on laisse refroidir.
Un petit emballage en papier cristal et hop ! dans le plat que Mamie a fait la semaine dernière, un petit dernier !!!!

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brinette

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MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    Mar 18 Déc - 7:23

Il est mignon ton petit plat. Merci pour la recette des sucettes.
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Mappi

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MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    Mar 18 Déc - 8:24

C est une super idée, bravo pour la déco de ton plat, j adore
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annieM

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Localisation : Gard

MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    Mar 18 Déc - 10:05

Même après un cour pour apprendre le chocolat et fait le bon tempérage mes chocolats sont entrain de blanchir et toi Eliane avec tes belles sucettes ,quel tempérage tu as fait?
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Eliane26

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Localisation : Valence Drôme

MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    Mar 18 Déc - 12:12

Ben, je ne sais pas !
déjà, c'est du chocolat au lait..... ensuite, je l'ai mis dans mon cul de poule celui-ci et pas celui-là
Je l'ai fait fondre doucement au bain marie et dès qu'il a été fondu (plus de morceaux ou grumeaux), j'ai versé dans mes mini moules. Cette fois-ci, j'aurais même dû insister un peu car mon moulage n'est pas tout à fait lisse... mais bon, ça va finir dans un mug ! ou croqué !
jusqu'à présent, ça n'a jamais blanchi ! en même temps, elles ne restent pas très longtemps !!!

Ensuite, mais on a dû te le dire : il ne faut jamais mettre le chocolat au frigo ! c'est son pire ennemi !!!!

sinon, voilà !

mais, c'est bon quand même !!!!

d'ailleurs, j'ai demandé un thermomètre à Papa Noël, ainsi qu'un petit chalumeau !!!!!
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brod57

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MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    Mar 18 Déc - 18:41

ton petit plat est vraiment joli et tes chocolats dans du lait chaud hmmmmmmm
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anne marie mr
Admin
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MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    Mar 18 Déc - 19:13

Le blanchiment ,n'est pas une histoire de tempérage?
je crois qu'il ne faut pas dépasser une certaine température suivant le chocolat scratch
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louloutte

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Localisation : Isère

MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    Mer 19 Déc - 6:59

joli plat après pour le chocolat je ne peux t'aider
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MessageSujet: Re: Sucettes en chocolat    

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