Baguettes magiques et fantaisies !

Vous connaissez les baguettes magiques ?

non !!!!!!!!!!!!!!! pas celle de

Je parle de pain !

ça dépanne drôlement et en plus elles sont super bonnes !!!!

Pour celles qui ne connaissent pas, il n'est pas nécessaire d'avoir quelque machine que ce soit, simplement un saladier, une cuillère en bois et voilà !!!!

Il faut :
375 g de farine
1 cuillère à soupe de sel
12 g de levure de boulanger
300 ml d'eau tiède

Vous mélanger l'eau tiède et la levure, puis vous ajouter le sel, et enfin la farine. On tourne bien avec la cuillère en bois pour rendre la pâte bien homogène. On couvre d'un torchon et on laisse lever 1 heure dans un endroit tiède (enfin, à l'abri des courants d'air).
On fait chauffer le four à 230/240° (selon les fours). Moi, c'est 203°.
Perso, j'ai un moule en forme de gouttière .... je place ma pâte à l'intérieur, quelques coups de couteau en biais comme le boulanger, un nuage de farine et j'enfourne pour 25 mn ! et le tour est joué.

Je fais la même chose avec de la farine aux céréales. Ma proportion est de 200 g de farine aux céréales et 175 g de farine blanche, le reste idem....

On peut faire pareil avec de la farine complète (200g/175 g) et on peut même y ajouter des noix ....;

et là, depuis quelques jours j'ai testé pour retrouver le goût du pain aux raisons que mon papa nous amenait le dimanche (mes garçons s'en souviennent encore) qui était une tuerie !
Alors, j'ai essayé ces proportions et je suis presque arrivée à retrouver ce goût ! mon fils me l'a à moîté mangé ce matin !!!!!!!!!!

Alors, voilà, j'ai pris 200 g de farine de seigle et 175 g de farine blanche.... j'ai mis 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, idem pour la levure et l'eau et j'ai ajouté deux bonnes poignées de raisins secs. Même temps de pause et même cuisson !!!!

 

hum ! la bonne odeur du pain frais ,il y a longtemps que je n'en ai pas fait tu me donnes envie ,je note levure de boulanger à acheter.

Que de bonnes recettes ! Merci !
J'ai fait mon pain pendant des années avec du levain fait maison et j'utilisais la machine à pain juste pour le pétrissage et le levage. Ma machine à pain a fini par rendre l'âme et je ne l'ai pas remplacée. Depuis le printemps, je fais du pain sans gluten, c'est un peu plus compliqué de trouver les justes proportions . Je vais essayer de faire à nouveau du pain blanc, juste pour mon dh. Il prend sa retraite à la fin de la semaine qui vient.

sissitouchatout a écrit:

Que de bonnes recettes ! Merci !
J'ai fait mon pain pendant des années avec du levain fait maison et j'utilisais la machine à pain juste pour le pétrissage et le levage. Ma machine à pain a fini par rendre l'âme et je ne l'ai pas remplacée. Depuis le printemps, je fais du pain sans gluten, c'est un peu plus compliqué de trouver les justes proportions . Je vais essayer de faire à nouveau du pain blanc, juste pour mon dh. Il prend sa retraite à la fin de la semaine qui vient.

alors Sissitouchatout pour petit mari qui prend la retraite ,je te conseille de te trouver plein d’activités!! moi j'en peu plus 45 ans de mariage,et pratiquement 40 ans où il ne rentrait que le soir ,je peux te dire que ça fait drôle de l'avoir 24/24h.

Par contre tu me donnes l'idée de refaire ce fameux pain magique Eliane (comme j'ai rien à faire,je vais rajouter le pain!!)moi aussi j'ai les moules à baguettes toutes neuves affaire à suivre

203° dis donc il est précis ton four !!!!!

Depuis que j'ai acheté un moule à baguette…. et bien je n'en ai plus fait…. Merci pour ta recette, je vais l'essayer et heureusement qu'il ne faut pas manipuler la pâte avec les mains car chaque fois qu'il faut le faire, ma pâte ne monte pas !!!! peut être à cause de mes mains trop chaudes ???

merci mon moule a baguettes n'a encore jamais servi non plus

Trop de tentations sur ce forum ! Je retourne dans mes clôtures de comptes

Natacha a écrit:

Trop de tentations sur ce forum ! Je retourne dans mes clôtures de comptes

Dommage !!!!! j'ai une brioche en préparation.......

J'avais ecrit un message en même temps qu'Eliane et je ne l'ai pas enregistré. L'année de la mémoire c'est pas encore pour cette fois. Je disais que j'avais trouvé des occupations pour mon dh : d 'abord remettre en état l'appartement de ma belle-mère ,qu'on avait loué (la locataire a fini par partir après 3ans et demi de procédures administratives), pour pouvoir le vendre. Ensuite dans notre maison de Velaux on aura des travaux de peinture à prévoir, ainsi qu'à celle des Cévennes. Ensuite il y a la taille des arbres et l'entretien du jardin, mais ça il n'aime pas trop. Lui, il aime faire de la photo et la musique rock : il est incollable sur les Rolling Stones mais pas que ! Il va pouvoir faire du rangement et du classement dans tout ce qu'il a accumulé.

Hummm!!!
Recette notée
un peu différente de la mienne
Perso ,j'adore le pain chaud qui sort du four ,tartiné avec du beurre salé....Je fonds

et moi je viens de refaire des financiers de Cyril avec nutella ou pépites de chocolat à la fraise!!!
demain je refais des baguettes et avec les loulous!!!et oui ils adorent pâtisser!!!

la pâte est en train de monter …...

mise en place vers 16 h 30 et ça pousse, ça pousse.... je le mettrai au four vers 20 h.....

Ce sera pour le déjeuner demain matin : brioche aux pralines roses !

   

hmmm tu nous donnes encore envie !!!

et voici mes baguettes : goutées et approuvées !!! je verrai demain comment elles seront ??



Merci Eliane tu m'as donné l'envie !!

Bravo Brod !!!!!!! Et puis tout ça laisse une odeur dans la maison !!!!! Par ces temps hivernaux...c'est agréable !!!!!!

justement ! tiens ! elle est cuite !!!! petit déjeuner prêt pour demain !!!!

Eliane tu vas laisser tes ratiches sur les pralines !

oui oui çà sentait tellement bon dans la maison

et pour le lendemain matin finalement pas mauvaises non plus : j'en avais mis dans un sachet plastique car j'avais peur qu'elle soit trop dure ….

Voici les baguettes ,faites par DH ,la recette est top c'est les plus belles que nous ayons faites ,merci Eliane .

Qu'est-ce qu'elles sont belles ! très réussies !!!! bravo !

n'empêche que ça dépanne bien !!!!

super belles vos baguettes les filles!!!mais par contre Eliane je vois pas la recette de ta brioche aux pralines!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! surtout que je suis redescendue du Vercors avec un kg de belles pralines!!!!